Garbanzos de la Moraña

Se trata de garbanzos cultivados en La Moraña, comarca especialmente fértil para el laboreo de legumbres.

Los garbanzos castellanos muestran una forma esférica, de un tamaño de mediano a grande, color crema claro tirando a amarillento y de hollejo o piel arrugada. El pico de este garbanzo es curvo aunque pronunciado, característico de la variedad garbanzo castellano.

Al guisarlo comprobaremos que resulta de fácil cocción, siendo un garbanzo muy agradecido en los tradicionales cocidos madrileño y maragato, ya que gracias a su tamaño absorbe más cantidad de agua y más sustancia de los alimentos acompañantes.