Valduero I Cepa es un tinto elaborado con la variedad Tinto fino de viñedos de más de 50 años de edad. Su nombre se debe a que de cada cepa de viñedo sólo se produce una botella. Complejo e intenso en nariz, con aromas frutales y notas terciarias procedentes de sus 18 meses en barrica de roble. Es la pareja ideal para carne roja, pescado azul, queso curado y variedad de embutidos.
Cata
Nariz:
Una buena complejidad y extraordinaria intensidad de aromas. Combinación de fruta y madera de su crianza en barrica, frutos rojos, piel y vainilla.
Boca:
Muy estructurado y retronasal muy distinto al clásico estilo de Valduero.
Maridaje:
Carne roja, pescado azul, queso curado y embutidos.
Viñedo y Elaboración
Rendimiento:
3.120 kilogramos por hectárea
Cosecha:
Tuvo lugar la primera semana de octubre. Se llevó a cabo de forma manual en cajas de 14 kilos.
Vinificación:
Fermentación controlada durante 9 días entre 23 y 28ºC, seguida de la maceración que duró 10 días.
Envejecimiento:
18 meses en barricas de distintos tipos de roble. Envejecimiento en botella durante 12 meses.