Menade Verdejo
11,00€ I.V.A Incluido
La bodega:
Menade
Marca:
Menade Verdejo
D.O.:
Rueda
Tipo:
Blanco
Añada:
2019
Grado:
12.5% vol.
Variedad:
100% Verdejo
Agotado
Descripción
Cata:
Vista:
Amarillo pajizo con reflejos verdosos, limpio y brillante.
Nariz:
Concentración de aromas varietales y minerales. Destacan aromas de fruta blanca entremezcladas con matices de tipo herbáceo (notas de laurel, hinojo y plantas aromáticas de bajo monte como el tomillo).
Boca:
Seco, sabroso y equilibrado. Ciertos toques amargos propios de la Verdejo, redondo y con volumen. La acidez natural sostiene un final elegante y largo.
Temperatura de servicio:
Entre 7 y 10ºC.
Maridaje:
Pescado blanco, quesos frescos, pasta a la marinera, arroces de pescado.
Viñedo y Elaboración
Edad:
Media de edad de entre 20 y 25 años.
Suelo:
Arcillo calcáreo y pedregoso de canto abundante.
Clima:
Clima continental, caracterizado por inviernos muy fríos y veranos muy calurosos, con grandes oscilaciones térmicas día/noche.
Enólogo:
Richard Sanz
Cosecha:
Tres tipos diferenciados de vendimia: En verde (diurna y manual), nocturna y mecanizada. Inertización con nieve carbónica (-80°C) desde el mismo momento de su recolección y hasta su prensado, lo que permite elaborar el vino sin ningún tipo de adición de sulfuroso.
Vinificación:
En depósito de acero inoxidable con levaduras salvajes. Temperatura controlada de entre 18 y 22ºC. Los depósitos son de diferentes capacidades pudiendo así separar las diferentes parcelas/pagos conforme a la diferenciación de estructuras y composiciones de suelo. Posterior maduración del vino en sus sedimentos durante un tiempo controlado.
Embotellado:
Clarificación con bentonita, estabilización natural frente al frio, filtración antes de su embotellado.
